Equipo

Este equipo trabaja con un rango de temperatura de 84ºC con lo cual elimina:

Bacterias: 

• Aeróbicas

• Anaeróbicas

• Salmonella

• Staphylococcus aerus

• Escherichia Coli

• Listeria.

* Provienentes de carnes crudas o vegetales mal lavados y causan graves infecciones estomacales.

Virus: 

• Norovirus

• Hepatitis A

* Se transmiten muy fácil por tocar los utensilios con las manos sucias.

Toxinas y esporas: 

• Bacillus cereus (común en el arroz que se deja en la olla). 

* A veces, las toxinas resisten el calor ordinario si la comida ya se echó a perder.

Este equipo trabaja con producto de limpieza ECO 36/10® con una dilución del 2.2% en agua. Lo que lo convierte en poco peligroso.

Guía de temperaturas para la eliminación

El impacto del calor sobre los microorganismos varía según la escala de temperatura.